Пищевые отравления, профилактика

kak-pitatsya-v-zharu

Пищевые отравления — это отравления продуктами, в которых содержатся различные микробы, выделяющие яды — бактериальные токсины. Микробы эти — стафилококки, клостридии и возбудитель ботулизма. Ботулизм — заболевание особое, его нужно рассматривать отдельно: стафилококковых же отравлений много, этот микроб очень распространен, поэтому знание путей борьбы с ним актуально особенно в жаркое время года.
За медицинской помощью при пищевых отравлениях нужно обращаться в тех случаях, когда:
• пищевое отравление не проходит в течение недели; .
• если температура у пострадавшего больше 37,5 °С;
• в течение 1-2 дней отмечаются сильная рвота и понос, которые не прекращаются от применения домашних средств;
• если больным является ребенок или пожилой человек.
При любом пищевом отравлении необходимо срочно принять следующие меры:
• сообщить лечащему врачу об отравлении;
• выявить причину отравления;
• принять меры по оказанию первой помощи;
• не допускать обезвоживания организма пострадавшего.
• Хорошая сауна или баня изгоняют токсины из организма вместе с потом.

Источник стафилококка — человек и животные, которые либо больны, либо являются носителями. Микроб может попасть в пищу из гнойничков, воспаленных ранок на коже рук (вот почему на объектах общественного питания и торговли каждое утро работники осматриваются на наличие гнойничковых заболеваний и именно поэтому не рекомендуется покупать готовые продукты — например, кондитерские изделия — у частных лиц), готовая пища может обсеменяться этим микробом при кашле, чихании больных ангинами или здоровых носителей, у которых в зеве и верхних дыхательных путях живет этот микроб (именно поэтому готовая продукция — сладости, булочные и кондитерские изделия, молочные продукты должны быть закрыты марлей, витриной, прозрачной пленкой, а продавцы обязаны иметь медицинскую книжку, в которой отмечаются данные анализа на наличие стафилококка).

Возбудители другого отравления — клостридии — широко распространены в почве (десятки тысяч в 1 г почвы), в испражнениях животных и человека. Вот почему тщательное мытье рук после работ с землей, после посещения туалета (продавцы рынков очень часто нарушают это правило, а также не снимают санитарную одежду перед посещением туалета), перед приготовлением пищи, при консервации продуктов должно стать «железным» правилом и желательно с раннего детства. Благоприятные продукты для клостридии — мясные продукты домашнего приготовления, мясные и рыбные консервы.

Итак, токсин очень стоек — при нагревании до 100 градусов сохраняется два часа, тогда как сам микроб погибает; всасывается уже в желудке, проникает в кровь, в ткани и оказывает повреждающее действие на клетки печени, почек, селезенки, легких, сосудов. При отравлении стафилококковым токсином через два часа появляются режущие боли вверху живота, многократная рвота, может повыситься температура, появиться понос. Нарастает слабость, бледность, похолодание конечностей. Токсин клостридии действует тяжелее. Через 6-24 часа появляются боли в области пупка, слабость, понос до 20 раз в день, присоединяется рвота, может быть кровавый понос, умирает около 30% заболевших.

Для диагностики используют подозрительные продукты, рвотные массы и другой биологический материал от больных.
Удаляется токсин из организма промыванием желудка, очищением кишечника, при обезвоживании капельным путем восполняются потери жидкости, иногда назначаются антибиотики. Лечить пищевое отравление должен врач! Заниматься самолечением категорически не рекомендуется!

Жители любого города должны проявлять сознательность — не покупать готовые продукты и полуфабрикаты у частных лиц (рачки, мидии, рапаны, торты, булочки, консервы и другие готовые к употреблению продукты), не поощрять торговлю на стихийных рынках, пить только кипяченую воду, при морских купаниях не заглатывать морскую воду и разъяснять эти разумные правила своим детям.

Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.

© 2011—2015 Лечение в санаториях Крыма. Использование информации допускается только со ссылкой на http://medcrimea.ru/

Яндекс.Метрика